皆さんはココナッツオイルを使っていますか？
私ははじめて買いました！
富澤商店さんのネットショップ、TOMIZで買いました。
強力粉が目的だったんですけど、送料無料の金額になるように調節する為に、ちょっと気になっていたココナッツオイルも合わせて買ってみました♪
強力粉はホームベーカリーでパンを焼く目的です。
せっかくだから、ココナッツオイルもパンに使いたい！
ホームベーカリーで乳製品不使用パンを焼きたい！
市販のパンは乳が入っているものが多いです。
乳アレルギーの息子はまだ赤ちゃんなのでこの先どうなるかわかりませんが、アレルギーが治らなければ市販のパンは避け続けなければなりません。
それなら乳製品が使われてないパンを自作してしまおう！
乳製品以外にも不必要な添加物が入っていないパンを焼けるし、材料にこだわれるし、子供にぴったりでは？
と、ホームベーカリーの購入に踏み切りました。
まだ大人用のパンにしか使っていませんが、色々と試して乳製品不使用のお気に入りレシピを模索していきたいと思っています。
普段作っている食パンの材料
- 国産強力粉 250ｇ
- バター 10ｇ
- 砂糖 17ｇ
- 牛乳 70ｇ
- 塩 5ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 水 100ｇ
ホームベーカリーの取扱説明書にはスキムミルクと書いてありましたが、ないので牛乳を使っています。
上記で乳製品に該当するのはバターと牛乳。
今回はバターの代替品としてココナッツオイルを試してみます！
バターをココナッツオイルに置き換え！
油脂は同量で置き換える事ができるようなので、バター10gをココナッツオイル10gに置き換えます。
材料
- 国産強力粉 250ｇ
バター 10ｇ→ココナッツオイル 10ｇ- 砂糖 17ｇ
- 牛乳 70ｇ
- 塩 5ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 水 100ｇ
ココナッツオイルの融点は24℃なので、室温なら液体状態で保存できるようです。知らずに冷蔵庫に入れていたのでカッチカチでした。頑張って10g削り取ります。
スプーンについたココナッツオイル舐めてみたらめっちゃ美味しかった❤️
ホームベーカリーに材料を入れて、スタート！
材料いれてボタン押して放置！とっても楽です♪
焼き上がり
良い香り〜♪とフタを開けて…
形が歪だな🤣
どうやら、油脂を変えると形が歪になる事はあるようです。
まあ、パン屋さんじゃあるまいし、形はどうでもいいや。
お味は…
うん！美味しい！
ほんのりココナッツの香りもして良い感じです。
バター→ココナッツはいい感じに置き換えられました！
まとめ
ココナッツオイルでパンは焼ける！翌日も香りを保っていました。
これで牛乳も何かに置き換えれば乳製品不使用パンができますね！今度試してみたいと思います。
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